Une cuisine subtile et soignée
Erwan Lévêque est le Chef du restaurant Le Relais de Brocéliande depuis janvier 2025.
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Parcours du Chef Erwan Lévêque
Étant passionné par la cuisine, j’adore travailler avec des ingrédients frais et de saison.
Mon apprentissage au sein de l’école EPMT de Paris 17e et en alternance avec le restaurant Les Beatilles, dont le chef M. Bochaton m’ont permis d’acquérir des compétences solides.
Par la suite, j’ai pu poursuivre mon parcours dans des établissements prestigieux comme Apicius (2 étoiles au Michelin) ou Goumard (1 étoile au Michelin) entre autre.
J’aime utiliser les épices tant en cuisine qu’en pâtisserie pour créer des plats et des desserts savoureux qui ravissent les papilles des clients.
Mon engagement envers les produits locaux me permet de valoriser le terroir et d’offrir des repas de qualité.